モロヘイヤの育て方！種まき・間引き・摘芯・収穫などの栽培のコツを紹介

栄養価が非常に高いと言われるモロヘイヤ。

古代エジプトでは重病の王様がモロヘイヤのスープで元気を取り戻したという説もあるほどです。

日本には比較的最近入ってきた野菜ですが、最近ではネバネバ野菜の一つとして知名度も高くなってきましたね。

クセのない味で、おひたしやスープなどにしてツルッと食べられるので、夏バテ対策にもぴったりの夏野菜です。

モロヘイヤは、暑さや乾燥にも強く病気になりにくいので、初めての方でも気軽に育てることができます。

そんなモロヘイヤの栽培ですが、気温が低いとなかなか発芽してくれません。

しかし、ある対策をおこなえば発芽率もアップするので、初心者のあなたでも上手に美味しいモロヘイヤを作ることができますので紹介していきますね。

そこで、モロヘイヤの育て方と栽培のコツを

• モロヘイヤ栽培の特徴
• 種をあつかうときの注意点
• 種まきのコツ
• おすすめの品種
• 植え付け～収穫までのポイント

にわけて、説明していきたいと思います。

年間で約４０種類の野菜を作り、家庭菜園歴１２年の知識と経験から、初心者のあなたでもわかりやすく説明していきますね＾＾

栄養たっぷりのモロヘイヤを食べて、夏の暑さを乗り切りましょう！

モロヘイヤの栽培の特徴とコツ

モロヘイヤの栽培の特徴

モロヘイヤの栽培の特徴とコツをつかめば、初心者でも簡単に作ることができますよ♪

【栽培のコツ１】種が小さいのでポットに種まきして育苗しよう！

モロヘイヤの種は小さく、初期の生育がゆっくりです。

直まきもできますが、ポットに種まきをして育苗するのがおすすめです。

【栽培のコツ２】サヤや種には毒があるので子供やペットが食べないように注意しよう！

モロヘイヤのサヤや種にはストロファンチジンという有毒物質が含まれています。

誤って食べてしまうと、嘔吐や下痢、めまいなどの症状がおこり、最悪の場合には死に至ることもあると言われています。

モロヘイヤのおすすめの植え付け時期は4月下旬～6月中旬

栽培地によって、植え付け時期がことなります。

• 寒冷地（東北等）　　　：　5月中旬～6月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　4月下旬～6月中旬
• 温暖地（四国・九州等）：　4月上旬～6月下旬

モロヘイヤのおすすめの品種は？

モロヘイヤには、特に品種がありません。

園芸店などで色々な種が販売されていますので、好きなものを選んでみてください。

モロヘイヤの育て方と栽培のポイント

手順１．土作りはマルチで地温を高めよう！

モロヘイヤは、日当たりがよく水はけがよければ、どんな土質でも比較的元気に育ちます。

土作りをしっかり行ってあげることで、より長く収穫を楽しむことができます。

1. 植え付け２週間前に、苦土石灰を１㎡あたり１００ｇまき、深さ３０cmくらいまで土をよくたがやしておきます。
2. 植え付け１週間前に、１㎡あたり堆肥２ｋｇと化成肥料１００ｇを入れ、土とよく混ぜます。
3. 幅５０～６０ｃｍ、高さ１０ｃｍほどの畝を立て、マルチシートを張ります。

手順２．種を３号ポットに５～６粒ずつまこう！

モロヘイヤの育苗には、３号（直径９ｃｍ）のポットを使用します。

1. 種まき用培養土をポットの８分目まで入れ、たっぷりの水で土をよく湿らせておきます。
2. 種は発芽率を上げるため、一昼夜水につけておきます。
3. ポットに種を５～６粒ずつまき、種が隠れるくらい土を薄く被せます。
4. 理想的な発芽温度は２５～３０℃です。発芽するまでは不織布をかけておき、気温が低い場合はビニールをかけて保温するとよいでしょう。

手順３．【間引き①】本葉２枚で２～３本に間引く

本葉が２枚になり、苗が少し込んできたら１回目の間引きを行い、２～３本にします。

手順４．【間引き②】本葉３枚で１本に間引く

本葉３枚くらいで２回目の間引きを行い１本にします。

本葉５枚くらいになるまでポットで育苗します。

手順５．本葉５枚で摘芯をしよう！

本葉５枚くらいになったら芯を積みます。

育苗中に摘芯すると、たくさん収穫できるようになります。

手順６．草丈が15cmくらいになったら植えつけよう！

苗の草丈が１５ｃｍくらいになったら、植え付けをします。

1. マルチシートに３０～４０ｃｍ間隔で穴を開け、苗のポットと同じくらいの深さまで土を掘ります。
2. 植え穴に水をたっぷりとまき、水が引くのを待ちます。
3. 根を崩さないようにポットから苗を丁寧に取り出し、植え穴に植えます。
4. 植え付け後は、まわりの土を株元にしっかりと寄せ、軽く押さえて安定させ、たっぷりと水を与えます。

手順７．水やりは自然の雨でOK！

モロヘイヤは乾燥に強いため、水やりは自然の雨だけでも大丈夫です。

しかし、乾燥状態が長く続くと茎葉が固くなってしまうこともあります。

雨がしばらくふらず暑さが続く時期は適宜水やりを行ってください。

手順８．収穫が始まったら月１回追肥しよう！

収穫が始まったら、月に１回ほど追肥を行います。

１㎡当たり化成肥料３０～５０ｇが目安です。

肥料は、根元のマルチシートの穴から手を差し入れて、株から少し離れたところにまきます。

マルチシートをしてない場合は、畝の肩にまいて土の表面を軽く耕しながら土に混ぜ入れます。

モロヘイヤの収穫時期と収穫方法

モロヘイヤの収穫時期

モロヘイヤの収穫時期は、栽培地によってかわります。

• 寒冷地（東北等）　　　：　７月下旬～１０月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　７月上旬～１０月中旬
• 温暖地（四国・九州等）：　６月中旬～１１月上旬

草丈が30cmになったら新しい枝先をつんで収穫しよう！

モロヘイヤは草丈が３０ｃｍくらいになった頃から収穫できます。

芽先の柔らかい部分をつみ取りましょう。

つみ取った部分からわき芽を増やし生長するので、摘芯をしながら、長期間収穫することが可能です。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「ロヘイヤの育て方！種まき・間引き・摘芯・収穫などの栽培のコツ」を紹介してきました。

モロヘイヤは、発芽まできちんと温度管理ができれば、後は手間いらずで栽培でき、夏中収穫を楽しむことができます。

ぜひ自分で育てたモロヘイヤで栄養補給をしながら暑い夏を乗り越えてみてはいかがでしょう？