キャベツ（春・冬）の育て方！葉が巻かない原因や対処法などの栽培のコツを紹介

何にでも使える万能な定番野菜、キャベツ！！

なぜ、トンカツなどの油ものにキャベツがそえられているのか、ご存じですか？

実は、キャベツが含むビタミンU（キャベジン）が関係しているからです。

キャベジンは、荒れた胃の粘膜を正常に整える働きがありますので、油ものと一緒にたべれば胃のもたれがおきにくくなります。

そんなキャベツの栽培ですが、植え付け方法や肥料のほどこしかたを間違えてしまうと、うまく結球しなくなります。

しかし、ある対策をおこなえば丸々とギッシリつまった実ができ、初心者のあなたで上手に美味しいキャベツを作ることができますので紹介していきますね。

そこで、キャベツの育て方と栽培のコツを

• キャベツ栽培の特徴
• 葉をうまく丸める方法
• 水やりと追肥の注意点
• おすすめの品種
• 種まき～収穫までのポイント

にわけて、説明していきたいと思います。

年間で約４０種類の野菜を作り、家庭菜園歴１２年の知識と経験から、初心者のあなたでもわかりやすく説明していきますね＾＾

キャベツの栽培の特徴とコツ

キャベツの栽培の特徴

キャベツの栽培の特徴とコツをつかめば、初心者でも簡単に作ることができますよ♪

キャベツは春と冬に収穫ができます。

時期にあった品種選びが必須ですので、よく種袋を読んで購入してください。

キャベツが結球しない６つの原因と対処法

キャベツは、葉が中心にむかって球体のように巻きます。

これを結球（けっきゅう）といいます。

球体になることで、うまみを葉の中にとじこめるためです。

しかし、球体にならずに葉がひらいたかたちで育つことがあります。

それには６つの原因があります。

６つの原因を解決する方法を紹介します。

原因１．種まきや苗の植付け時期が遅れた

キャベツは、１５～２０℃という涼しい気候をこのみます。

そのため、寒すぎたり暖かすぎると結球できなくなります。

秋に植える場合、１０月初旬までに外葉をおおきく成長させておかないと結球しません。

原因２．害虫被害によるホルモンバランスの崩れ

キャベツは葉のホルモンバランスで結球します。

しかし、害虫被害にあうとこのホルモンバランスが崩れてしまいます。

害虫被害にあわない為に、防虫シートやコンパニオンプランツを活用します。

原因３．追肥が遅かった

肥料不足も結球しない原因です。

追肥を２週間に１回はおこなうようにしましょう。

肥料がすくないと、葉もかたくなります。

肥料不足のサインですので、見逃さないようにしましょう。

原因４．肥料過多

逆に肥料をあげすぎるのも、結球しない原因です。

キャベツの成長にも影響します。

原因５．外葉を取ってしまった

初心者のかたは、キャベツはすべて丸くなるもの、と思われていませんか？

キャベツの外側にある葉（外葉）は、丸まりません。

むしろ、横にひろがってそだちます。

これは、結球させるためには重要なものです。

この葉をとらないようにしましょう！

原因６．密植になっている

外葉が、グングン育つことで結球がきれいに丸まってきます。

しかし、隣と密に植えられてしまうと外葉がひろがって育つことができません。

さらに、日当たりや風通りがわるくなってしまいますので、適度な間隔をとって植え付けしましょう。

キャベツ（春・夏・秋まき）のおすすめの植え付け時期はいろいろ

キャベツは栽培地にや時期よってことなります。

【春まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　３月初旬〜４月中旬
• 中間地（関東等）　　　：　２月中旬〜３月中旬
• 温暖地（四国・九州等）：　２月中

【夏まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　５月中旬〜７月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　６月下旬〜８月上旬
• 温暖地（四国・九州等）：　７月中旬～９月上旬

【秋まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　９月初旬〜１０月初旬
• 中間地（関東等）　　　：　９月下旬〜１１月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　１０月上旬～１２月上旬

キャベツのおすすめの品種は、金系２０１号

キャベツには、春・夏・秋と品種が豊富です。

そのなかから、４種類の品種を紹介します。

金系２０１号

迷ったらこれを買っておけば間違いなしです。

本来は秋まき用ですが、春まき・夏まきにも対応できます。

生でも煮ても美味しい品種です。

新藍

夏まき・秋まきにオススメ、病気に強くて育てやすく、初心者でも安心な品種です。

生でも美味しいのですが、煮たら最高です。

アーリーボール

春まきキャベツの代表格、本当に葉が柔らかいので生食がオススメです。

レッドルーキー

紫キャベツです。

たくさん栽培するのはあまりオススメしませんが、サラダの彩りに数本育てると楽しいです。

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キャベツの育て方と栽培のポイント

手順１．元肥を多めに土作りをしよう！

キャベツ栽培では、元肥を多めにして土をつくります。

1. 植え付け２週間前に、苦土石灰を１㎡あたり１００ｇまいて、深さ３０ｃｍまでよくたがやします。
2. 植え付け１週間前に、１㎡あたり堆肥１ｋｇと化成肥料１００ｇまいて、土とよくまぜます。
3. 幅１００ｃｍ、高さ５ｃｍほどの畝（うね）をつくり、ポリマルチをしきます。

手順２．育苗箱に種まきをしよう！

1. 育苗箱に市販の育苗用の培養土をいれます。
2. 幅５～６ｃｍの間隔で植える溝をつくります。
3. ２～３ｃｍの間隔で種をまきます。
4. 種がかくれる程度に土をかけます
5. 水をたっぷりとあげます。

手順３．本葉が２～３枚でポットに植え替えよう！

本葉が、２～３枚になったら３号ポット（直径９ｃｍ）のポットに植え替えます。

手順４．本葉が５～６枚になったら植えつけよう！

本葉が５～６枚になったら、畑へ植え付けます。

1. 苗を２列で植え付けるため、列間５０ｃｍ、株間５０ｃｍでポリマルチに穴をあけます。この時、カッターで十字に切れ込みを入れるか、市販の穴あけ機を使用します。
2. 植え付け前に、植え穴の深さをみるためにポットのまま穴にいれて深さを確認します。
3. 根鉢を崩さないようにポットから苗を抜きとり、植え穴に植えます。
4. このとき、根鉢の表面と畝の土がおなじ高さになるようにうえつけます。
5. 植え終わったら、たっぷりと水をあげます。
6. 防虫対策として、防虫ネットをトンネル掛けします。

手順５．水やりは結球がはじまったら控えよう！

キャベツは、結球するまで沢山の水が必要ですが、結球がはじまったら水やりをひかえてください。

手順６．【追肥・土寄せ①】本葉10枚になった頃

冒頭でもふれましたが、キャベツを上手く結球させるためには肥料がとても重要です。

１回目の追肥は、本葉が１０枚くらいなったらおこないます。

キャベツのまわりに、化成肥料を１㎡あたり５０ｇほどこします。

手順７．【追肥・土寄せ②】1回目の追肥から20日後

１回目の追肥から２０日くらいたったら、２回目の追肥と土寄せをおこないます。

手順は１回目と同じです。

手順８．【追肥・土寄せ③】結球を始めた頃

結球をはじめたら、３回目の追肥と土寄せをおこないます。

手順は１回目と同じです。

キャベツの収穫時期と収穫方法

キャベツ（春・夏・秋まき）の収穫時期

キャベツの収穫時期は、栽培地や時期によってことなります。

【春まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　７月初旬〜８月下旬
• 中間地（関東等）　　　：　６月上旬〜８月上旬
• 温暖地（四国・九州等）：　５月上旬〜６月下旬

【夏まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　９月上旬〜１０月下旬
• 中間地（関東等）　　　：　１０月上旬〜１月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　１１月中旬〜３月上旬

【秋まき】

• 寒冷地（東北等）　　　：　５月中旬〜７月中旬
• 中間地（関東等）　　　：　４月上旬〜４月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　３月下旬〜５月上旬

球がかたくしまったら収穫しよう！

球がおおきくなったら、手で押さえてみて、かたくしまっていたら収穫のサインです。

根ごと引き抜いてから、包丁などで株元からきりはなしましょう。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「キャベツ（春・冬）の育て方！栽培時期や種まき・植え付け・防虫対策などの栽培のコツを紹介 」を紹介してきました。

結球させるポイントと種まき時期をしっかりと押さえておけば、初心者のあなたでも立派で美味しいナスを作ることができますよ＾＾