上手なカブの育て方！連作を避け・割れない＆ツルツル肌の実を収穫するコツを紹介

白くてまん丸く、ツルツル肌がかわいいカブ。

葉はビタミンや鉄分、カルシウムが豊富で、根には胃腸の働きを助けてくれるデンプン分解酵素が多く含まれています。

生で食べればシャキシャキ、火を通せばトロ～リ。

様々な調理法で楽しめるのもカブの魅力ですね。

小カブは生育期間が４０～５０日と短く、簡単に栽培できるので、家庭菜園にも向いています。

そんなカブの栽培ですが、害虫に表面を食べられてしまうと、ザラザラ肌のカブになってしまいます。

しかし、ある対策をおこなえば害虫の被害を防ぐことができ、初心者のあなたでも上手に美味しいカブを作ることができますので紹介していきますね。

そこで、カブの育て方と栽培のコツを

• カブ栽培の特徴
• 実割れや害虫被害を防ぐコツ
• おすすめの品種
• 植え付け～収穫までのポイント

にわけて、説明していきたいと思います。

年間で約４０種類の野菜を作り、家庭菜園歴１２年の知識と経験から、初心者のあなたでもわかりやすく説明していきますね＾＾

栽培のコツを掴んで、丸くてきれいなカブを収穫してみましょう！

カブの栽培の特徴とコツ

カブの栽培の特徴

カブの栽培の特徴とコツをつかめば、初心者でも簡単に作ることができますよ♪

【栽培のコツ１】こまめに水やりをして実が割れないようにしよう！

カブは急激に水分を吸収すると実割れを起こしやすくなります。

そのため、ひどく乾燥させないように注意が必要です。

こまめに水やりをして、畑の水分を保つようにしましょう。

また、カブは土壌の水分が十分あるときに肥大して、まるい形に生長します。

実が細くなるのは、水不足が原因です。

【栽培のコツ２】防虫ネットでツルツルのカブを作ろう！

真っ白でツルツルの肌が持ち味のカブですが、表面がザラザラとしてしまうことがあります。

これは、アブラナ科に共通する害虫「キスジノミハムシ」の幼虫に食べられてしまうためです。

害虫を防ぐためには、防虫ネットが効果的です。

種まき後に防虫ネットをトンネル掛けし、収穫期までトンネルを外さずに栽培を続ければ、虫害を防ぐことができます。

防虫ネットはできるだけ目の細かいものを選ぶとよいでしょう。

カブのおすすめの種まき時期は９月上旬～９月中旬（秋まきの場合）

カブは高温に弱く涼しい場所を好む野菜で、春まきと秋まきができます。

春まきに比べ病害虫の発生が少ない秋まきが育てやすいでしょう。

また、春まきで種まきが早すぎると低温にあい、トウ立ちしやすくなります。

＜春まき＞

• 寒冷地（東北等）　　　：　４月下旬～５月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　４月中旬～４月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　４月上旬～４月中旬

＜秋まき＞

• 寒冷地（東北等）　　　：　８月下旬～９月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　９月上旬～９月中旬
• 温暖地（四国・九州等）：　９月中旬～９月下旬

カブのおすすめの品種は金町小かぶ、玉波、聖護院

カブには大きく分けて、直径５～６cmの小カブ、１０cm前後の中カブ、１５cmの大カブがあります。

また、形や色が違う品種もあります。

まずは生育期間が一番短い小カブを栽培してみて、中カブ、大カブ、少し変わった品種へとチャレンジしてみることをオススメします。

金町小かぶ　（小カブ）

関東地方を中心に栽培されている代表的な小カブです。

肉質はやわらかく、甘みがあります。

茎葉もやわらかく、漬物や油炒めにして美味しくいただけます。

玉波　（中カブ）

暑さ、寒さに強く耐病性があります。

す入りが遅く、変形や実割れも少ないので初心者にも育てやすく人気のある品種です。

聖護院　（大カブ）

京都名産の「千枚漬け」に使われている大カブ。

なめらかでツヤのある肌が特徴で、甘みが強く肉質もやわらかいカブです。

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カブの育て方と栽培のポイント

手順１．水はけと水持ちの良い土作りをしよう！

畝を高くし、水はけと水持ちをよくすることが土作りのポイントです。

1. 種まきの２周間前に苦土石灰を１㎡あたり１００ｇまき、深さ３０cmまで土をよく耕しておきます。
2. 土が硬かったり、土のかたまりがあるときは、よくほぐし、小石などは取り除いておきます。
3. 種まきの１週間前に、１㎡あたり堆肥２ｇと化成肥料１００ｇを施し、土とよく混ぜます。
4. 幅６０～１００cm、高さ１０cmの畝を立て、マルチシートを敷きます。

手順２．5～10cm間隔で4～6粒種をまこう！

カブは移植ができないので、必ず畝に直接まきます。

1. ５～１０cm間隔をあけてマルチシートに穴を開け、深さ１cm程度の植え穴を掘ります。
2. １か所に４～６粒種をまき、上から軽く土をかぶせ、水をやります。

手順３．【間引き①】発芽がそろったら

間引きは一度に行わず、３回に分けます。

１回目の間引きは、発芽がそろったら行います。

混み合ったところ間引き、葉が重ならないようにします。

手順４．【間引き②】本葉が３枚になってから

２回目の間引きは、本葉３～４枚になった頃に行います。

病害虫に侵されているもの、生育が早すぎるものや遅れているものを取り除きます。

残すカブの根を痛めないように気をつけながら間引きしましょう。

手順５．【間引き③】本葉が５枚になってから

３回目の間引きは、本葉５～７枚になった頃に行います。

手順６．【間引き④・土寄せ・追肥】最終は10cm間隔にしよう！

1. 小カブの場合は、最終的な株間が１０cmになるように間引きをします。
2. 最後の間引きが終わったら、１㎡あたり１化成肥料３０～５０ｇを施します。
3. 土が硬い場合はよくほぐしてから、株元に土を寄せて、根元を軽く埋めるようにします。

カブの収穫時期と収穫方法

カブの収穫時期

カブの収穫時期は、栽培地によってかわります。

＜春まき＞

• 寒冷地（東北等）　　　：　６月上旬～７月上旬
• 中間地（関東等）　　　：　５月下旬～６月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　５月中旬～６月中旬

＜秋まき＞

• 寒冷地（東北等）　　　：　１０月下旬～２月中旬
• 中間地（関東等）　　　：　１１月上旬～２月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　１１月中旬～３月上旬

大きくなったものを間引きながら収穫しよう！

カブの大きさが直径５～６cmになれば収穫できます。

品種の特性によって収穫に適した大きさは異なりますが、目安として、小カブは５cm、中カブは８～１０cm、大カブは１５～２０cmです。

地面にカブの白い肩が出て大きくなっているものから順に、間引きながら収穫します。

収穫が遅れるとすが入ったり、実が割れる原因になるので、早めの収穫を心掛けましょう。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「上手なカブの育て方！連作を避け・割れない＆ツルツル肌の実を収穫するコツ」を紹介してきました。

乾燥させないように水やりをし、防虫ネットで害虫を防げば、まん丸でツルツル肌のカブに育てることができますよ。

ぜひ美味しいカブの栽培にチャレンジしてみてくださいね。