【初心者でも簡単】ゴーヤの育て方！種まき・肥料・支柱・摘芯・ネットなど栽培のコツを解説

夏の暑い時期に無性に食べたくなるゴーヤチャンプル！

今年の夏こそは、自分で育てたゴーヤで作ってみたいと思いませんか。

ゴーヤは他の野菜が元気をなくしまうような暑さの中でもすくすくと成長する、初心者にも手軽に栽培できる夏野菜です。

日差しを遮るグリーンカーテンとして活躍してくれるのも嬉しいですよね。

そんなゴーヤの栽培ですが、種まき時期の気温が低すぎると上手く発芽してくれません。

しかし、ある対策をおこなえば発芽率をアップすることができ、初心者のあなたでも上手に美味しいゴーヤを作ることができますので紹介していきますね。

そこで、ゴーヤの育て方と栽培のコツを

• ゴーヤ栽培の特徴
• 種まきと育苗のコツ
• おすすめの品種
• 植え付け～収穫までのポイント

にわけて、説明していきたいと思います。

年間で約４０種類の野菜を作り、家庭菜園歴１２年の知識と経験から、初心者のあなたでもわかりやすく説明していきますね＾＾

自分で育てた栄養満点のゴーヤを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

ゴーヤの栽培の特徴とコツ

ゴーヤの栽培の特徴

ゴーヤの栽培の特徴とコツをつかめば、初心者でも簡単に作ることができますよ♪

【栽培のコツ１】種の頭をハサミで切って水に浸すと発芽率UP！

ゴーヤの種は皮が固く吸水しにくいので、発芽率がひくくなります。

しかし、種のとがった方の先を１mm程度ハサミや爪切りでカットし、一晩水に浸しておくことで、発芽を促してあげることができます。

少しだけ手を加えることで、発芽率がぐんと上がりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

【栽培のコツ２】日当たり良い場所で栽培しよう！

ゴーヤの栽培には、日当たりがよく風通しのよい場所が最適です。

日光が不足すると、葉があまり茂らなかったり、花が咲きにくくなったりします。

また、強い直射日光で葉焼けする植物も多いですが、ゴーヤは西日で枯れることもないので、西日の当る場所でも育てることができます。

ゴーヤのおすすめの植え付け時期は５月上旬～６月上旬

栽培する地域やゴーヤの品種にもよりますが、ゴーヤの植え付けは５月上旬～６月上旬が目安です。

• 寒冷地（東北等）　　　：５月中旬～６月中旬
• 中間地（関東等）　　　：５月上旬～６月中旬
• 温暖地（四国・九州等）：４月中旬～５月中旬

ゴーヤのおすすめの品種はあばしゴーヤ、沖縄願寿、白れいし

ゴーヤには形や大きさが異なる様々な品種があります。

一般的によく見かける濃いグリーンのゴーヤの他にも、薄いグリーンや白いゴーヤもあり、色が薄まるについて苦味も和らぐ傾向にあります。

ここでは、家庭菜園用として一般的な品種をご紹介します。

あばしゴーヤ

苦味の少ない沖縄のゴーヤです。

果実の大きさが２０cmくらいのずんぐりタイプ。暑さに強く、次々と実がつきます。

沖縄願寿（がんじゅう）ゴーヤ

昔から栽培されている品種で、果実の大きさが３０～３５cmになる大型ゴーヤ。

濃い緑色で、肉厚でみずみずしいのが特徴です。

白れいし

苦味の少ない白いゴーヤです。

形は太くて短め。

果実が白いと見つけやすいので収穫のときに取り逃しが少ないというメリットも！

ゴーヤの育て方と栽培のポイント

手順１．種は頭を切って一晩水につけておこう

ゴーヤの種のとがった方を１mmほどハサミや爪切りでカットして、一晩水に浸してから種まきをすると、発芽率が高くなります。

手順２．種をポットにまき保温しよう

ゴーヤの発芽温度は２０～２５℃です。

屋外の温度が上がってから種まきをするか、気温がまだ低いときはしっかりと保温することがポイントです。

1. 種まき用培養土をポットの８分目まで入れ、水をかけて土をよく湿らせておきます。
2. 一つのポットに２～３粒種をまき、１cmくらい土をかぶせて軽く押さえ、水やりをします。

手順３．２週間前に土作りをしてマルチを張っておこう

ゴーヤは水はけのよい、弱アルカリ性の土を好みます。

1. 種まきの２週間前までに苦土石灰（くどせっかい）を１㎡あたり１００～１５０ｇまき、土をよく耕しておきます。
2. 植え付けの１週間前までにたい肥と十分な元肥を入れ、土とよく混ぜます。
3. 幅１．２ｍ、高さ１０cmの畝を立てます。ゴーヤは高温を好むので、地温を保つためにもポリマルチを張っておきます。

手順４．本葉が２枚になったら１本に間引こう

種が発芽し、本葉２枚くらいになったら、元気のよい株を残して間引きます。

本葉が４～５枚になるまでポットで育てます。

手順５．本葉が４～５枚で植え付けしよう

本葉が４～５枚になり、気温が十分に高くなってきたら、植え付けをします。

1. 苗は４０～５０cm間隔で植えます。
   カッターナイフなどでポリマルチに切り込みを入れ、植え穴を掘り、たっぷりと水をかけておきます。
2. 根を崩さないように注意しながら、苗を丁寧にポットから抜き、植え穴に苗を植えます。
3. 苗を落ち着かせるように軽く押さえ、水をやります。

苗が根付くまでしっかりと水やりをしましょう。

手順６．苗を植えたら早めに支柱を立てよう

植え付けが終わったら、早めに支柱を立てておきます。

支柱を立てるときは、支柱がゴーヤの根っこを傷付けないように注意します。

また実が大きくなるにつれ、重みで倒れてしまうこともあるので、支柱はしっかりと立ててください。

ゴーヤは四方にツルを張り巡らせながら成長するので、ネットを使ってツルが巻きつける場所をたくさん作ってあげましょう。

手順７．雨の日以外は毎日水をあげよう

ゴーヤは葉っぱが多くつくため、水分もたくさん必要とします。

雨の日以外は定期的に水やりを行います。

特に真夏の乾燥しやすい時期は朝夕２回の水やりを忘れないようにしましょう！

手順８．本葉を５～６枚残して摘心しよう

1. ツルが伸び始めたら本葉５～６枚を残して芯を摘み、その後両脇から伸びてきた小ヅルをネットにからませていきます。
2. 子ヅルがしっかりと伸びてきたら、もう一度摘芯を行います。
3. 勢いよく伸びているものを３～４本残し、ほかは切り取ります。
4. 葉っぱが生い茂りすぎていれば、少し整理しましょう。

風通しがよくなり、しっかりと生長してくれます。

ゴーヤは親ヅルよりも子ヅルのほうに実をたくさんつける傾向があります。

実を多く収穫するためにも摘芯して、子ヅルを元気よく伸ばしていきましょう。

手順９．実が大きくなり始めたら月１回追肥しよう

ゴーヤの雌花に実がつき、膨らみはじめたら追肥を行います。

1. １㎡あたり３０ｇの化学肥料を株のまわりに施してあげます。
2. その後は２～３週間に１回のペースで追肥します。

ゴーヤの収穫時期と収穫方法

ゴーヤの収穫時期

ゴーヤの収穫時期は、栽培地によってかわります。

• 寒冷地（東北等）　　　：　７月下旬～９月中旬
• 中間地（関東等）　　　：　７月上旬～９月下旬
• 温暖地（四国・九州等）：　６月中旬～９月下旬

10～20cmになったら収穫しよう！

収穫の目安は雌花が咲いてから２～３週間くらいです。

中長の品種で１０～２０cmに生長し、イボイボが盛り上がってきた頃が目安です。

収穫時期は品種によっても異なるので、種袋を確認するようにしましょう。

大きくなりきる直前が、ゴーヤの一番おいしい時期です。

取り遅れると株が疲れてしまう原因にもなるので、早めの収穫を心がけましょう。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「ゴーヤの育て方！種まき・肥料・支柱・摘芯・ネットなど栽培のコツ」を紹介してきました。

上手に発芽させ、摘芯をしながら育てていけば、たくさんの収穫を期待できますよ。

今年の夏はぜひゴーヤの栽培にチャレンジしてみてくださいね。