【初心者向け】ナスの上手な育て方！肥料や支柱のたて方など栽培のコツを詳しく紹介

煮ても良し、焼いても良しの夏の定番野菜ナス。和食にも洋食にも幅広くつかわれています。

ナスに含まれる成分は、ガン・動脈硬化・高血圧などの生活習慣病の予防にも期待され、注目されています。

また、水分も多く体を冷やす作用もありますので、これから始まる熱い夏をのりきるためにもおススメの野菜です。

そんなナスの栽培ですが、 梅雨の時期になると雨にうたれて葉が病気になりやすく、枯れてしまうことが多々あります。

しかし、ある対策を行えば病気にかかりにくく、初心者のあなたでも上手にナスを育てる栽培のコツがあるので、解説していきますね！

では早速、ナスの育て方と栽培のコツを

• ナスの栽培の特徴
• 梅雨に入る前におこなう病気の予防策
• おすすめの品種
• 植え付け～収穫までの作業のポイント

にわけて、説明していきたいと思います。

ぜひ、栽培のコツをつかんで美味しいナス作りを楽しんで下さいね^^

ナスの栽培の特徴とコツ

ナスの栽培の特徴

ナスの栽培の特徴とコツをつかめば、初心者でも簡単に作ることができますよ♪

ナスを種から育てる場合には、育苗に施設が必要で育苗期間も長くなります。

そこで、種から育てるのではなく、苗を購入することをおすすめします。

その際、病気に強い接ぎ木苗を選ぶようにしましょう。

【栽培のコツ】梅雨前に敷きわらをすること！

雨滴の跳ね返りで、葉が病気にならないように梅雨前に敷きわらをします。

この時、最初から厚く敷くと地温がさがりますので、最初は地面がみえるくらいに薄く敷いて気温が上がってきたら、厚くしきましょう。

ナスのおすすめの植え付け時期は5月上旬～6月下旬

ナスの苗は、寒さに弱く霜（しも）にあたったり風にゆすられると生育に影響します。

そこで、遅霜や春一番といった強風の心配がなくなり、気温が上がっていく５月上旬から植え付けます。

４月中旬ごろから、ナスの苗も店頭に並ぶようになりますが、それに合わせて急いで畑を用意したり、植え付けることはおすすめしません。

ナスにとって良い条件で植えた苗は、早く植えてしまった苗を追い越して成長します。

早く購入してしまった苗は、軒下などにおいて植え付けまでの間、水をあげながら成長を見守り畑の準備をすすめましょう。

苗を購入する際のポイントは、出来るだけ葉が大きくて太い茎の苗に注目して下さい。

一見、茎が細くて長くのびているほうが、良く育ちそうにみえますが成長のスピードに違いがでます。

ナスのおすすめの品種は千両２号

ナスには実の形から、長ナス・中長ナス・小ナスとおおまかに３種類の品種があります。

それぞれの品種から１つずつ、おすすめを紹介します。

千両２号（中長ナス）

ナスでは、一番有名な定番の品種です。

育てやすく果皮は柔らかく品質がよいため、ほとんどのナス料理で利用可能です。

スタミナがある品種のため、実が大きく育つ時間がはやく長期間収穫ができます。

飛天長（長ナス）

暑さに強く、育てやすい品種です。

長期間収穫ができます。

果肉は柔らかくツヤのある濃紫色で胴がふとい為、焼きナスに好まれます。

ごちそうなす（小ナス）

甘味がつよくジューシーなため、生でも食べられます。

アクが少なくサラダ料理に最適です。

しかし、実のヘタや茎にあるトゲは一般のナスより強いため、栽培や収穫時にはテブクロ等で保護しましょう。

ナスの育て方と栽培のポイント

手順１．植え付け2週間前に土作りをしよう！

ナスは寒さによわいので、マルチを敷いて地温を高めましょう。

1. 苦土石灰を１㎡あたり１５０ｇまき、深さ３０ｃｍくらいまでよく耕しておきます。
2. 植え付け１週間前に、１㎡あたり堆肥４ｋｇと化学肥料１００ｇ、溶成リン肥５０ｇをまき耕します。
3. 幅１．２ｍ、高さ１０ｃｍほどの畝（うね）をつくりポリマルチを敷きます。
4. 植え付け前日に、株間６０ｃｍで千鳥にポリマルチに穴をあけます。この時、カッターで十字に切れ込みを入れるか、市販の穴あけ機を使用します。
5. 植え穴を掘り、前日にたっぷり水をやっておきましょう。

手順２．苗を植え付けよう！

1. 植え付け前に、植え穴の深さをみるためにポットのまま穴にいれて深さを確認します。
2. 根鉢を崩さないようにポットから苗を抜きとり、植え穴に植えます。
3. 植え終わったら、根元に軽く水をかけて土を落ち着かせます。この時、根株から少し離れた場所に、水やりのための浅い溝をつくります。

手順３．仮支柱やあんどんを立て苗が傷まないように保護しよう！

1. 仮支柱を立て、苗が風で揺すられ傷つかないようヒモで８の字にむすびます。
2. 苗を保護するために、肥料袋やゴミ袋などの底を抜いたものをあんどんのように立てます。

手順４．水やりは自然の雨でOKだが乾き過ぎに注意！

ナスは乾燥に弱いので、夏が近づいてきて雨がふらなくなってきたら、地面が乾燥しないように水をあげましょう。

手順５．支柱は3本仕立てが基本！

1. 気温が上がり、苗が大きくなったら１ｍ程の本支柱を立てます。
2. 本支柱は根元から数ｃｍ離して垂直に立てます。
3. 主枝と支柱を、麻ヒモなどで８の字にむすんで誘引します。
4. 一番花（主枝について１番早く咲く花）がついている主枝と、その下から出ている側枝（わき芽）を２本残して、３本仕立てとします。

手順６．敷きわらをして追肥をしよう！

1. 雨滴の跳ね返りで、葉が病気にならないように梅雨前に敷きわらをします。
2. 植え付け１ヶ月後から月に１回の割合で、化成肥料を１㎡あたり３０ｇくらい追肥します
3. 追肥のさいには、棒でマルチと畝に穴をあけてほどこしましょう。

手順７．雄しべが短い花は摘花しよう！

栄養不足や、地面が乾きすぎると雄しべの成長が悪くなり、石ナス（大きくならない実）ができます。

追肥や水やりを行い、早めに摘み取りましょう。

ナスの収穫時期と収穫方法

ナスの収穫時期

ナスの収穫期間は、６月下旬～８月下旬です。

• 寒冷地（東北等）　　：　７月中旬～８月下旬
• 温暖地（関東等）　　：　６月下旬～８月中旬
• 温地（四国・九州等）：　６月下旬～８月上旬

★秋ナスの更新剪定方法は、下の記事にまとめてあります。

→美味しい秋ナスの栽培しよう！株の剪定方法を図解で詳しく説明

秋ナスは夏ナスより甘みがまし、とても美味しくなります！

更新剪定の仕方もとても簡単なので、秋ナスにチャレンジしましょう♪

枝ごと収穫して草丈の管理を簡単に！

収穫には２つの方法があります。

一般的に行われているのは実だけを収穫する方法です。

一方、枝ごと収穫する方法があります。

この方法では、草丈が高くならないので、枝が垂れることがすくなく、管理もしやすくなります。

苗が小さなうちは、実を大きくさせずに小さめのものを収穫しましょう。

まとめ

いかがでしたか？

今回は、「ナスの上手な育て方！肥料や支柱のたて方など栽培のコツ 」を紹介してきました。

病気の予防策や害虫対策をしっかりと押さえておけば、初心者のあなたでも立派で美味しいナスを作ることができますよ＾＾

ナスと水分補給で、これから始まる熱い夏をのりきりましょう。